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Kalte rote Beerensuppe à la green kitchen stories

15. Mai 2017

Kalte rote Beerensuppe mit Sahne green kitchen storiesHeute möchte ich ein einfach gutes, sommerliches Rezept mit euch teilen.

Die kalte Beerensuppe mit Sahne stammt original aus dem Kochbuch von green kitchen stories und lässt sich – leicht abgewandelt – recht schnell zubereiten. Anders als bei Roter Grütze braucht man für diese Suppe relativ wenig Zutaten und kann man sie eingefroren in leckeres Beereneis verwandeln.

Kalte Beerensuppe
 
Zutaten
  • 500 g TK-Beeren-Mix oder frische rote Beeren
  • 125 ml Wasser
  • 10 Datteln, entkernt
  • Vanillemark
  • Optional: 200 ml Sahne
Zubereitung
  1. Alle Zutaten {bis auf die Sahne} in einem Kochtopf aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen - die Beeren und Datteln sollten weich sein.
  2. Anschließend gut pürieren oder im Mixer verarbeiten.
  3. Die Mixtur durch einen Sieb streichen und anschließend vollständig erkalten lassen.
  4. Vor dem Verzehr die Sahne nach Geschmack unterziehen oder garnieren.

 

Kalte rote Beerensuppe mit Sahne green kitchen stories