Flaumige Eiernockerl – schmecken richtig fein und sind ein praktischer Retter in der Not.
Ich freue mich, dass ich heute einen leckeren Gastbeitrag von Sigrid aus Österreich mit euch teilen darf.
Sigrid und ihrer wunderbaren Familie folge ich schon seit vielen Jahren bei Instagram @romyandtheboys. Und ich sag euch, die Gerichte, die sie dort regelmäßig teilt sind hier immer richtig gut angekommen! Von ihren stilvoll schlichten Wohninspirationen und Alltagsmomenten mal ganz abgesehen.
Österreichisches Lieblingsgericht von Sigrid
Wenn der Kühlschrank bei uns mal ziemlich leer ist, und JA das kann schon mal passieren, kann ich mir trotzdem sicher sein, dass es immer noch genug Mehl, Butter und Eier auf Vorrat gibt, um daraus eine einfache Lieblingsspeise zu kochen.
Mit etwas Milch und Salz duftet es nämlich im Handumdrehen nach flaumigen Eiernockerl.
Die bescheidene Zutatenliste für flaumige Eiernockerl:
Flaumige Eiernockerl
Zutaten
- 300 g Mehl (griffig)
- 60 g zerlassene Butter
- 2 Eier
- 1/8 l Vollmilch
- Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Für später noch:
- 4 Eier
- Butter für die Pfanne
- Salz & Pfeffer
- Schnittlauch
Anleitungen
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Mehl, Eier, Salz und Muskatnuss in eine Rührschüssel geben.
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Butter zerlassen, mit Milch aufgießen und mit den anderen Zutaten nicht zu lange zu einem glatten Nockerlteig verrühren.
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Salzwasser aufkochen und den Teig durch ein Nockerlsieb ins leicht wallende Wasser lochen. (Tipp: Wer kein solches Sieb zur Hand hat, kann den Teig auch von einem Löffel ins Wasser tropfen lassen)
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Kurz leicht aufkochen, abseihen und kalt abschrecken.
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In einer Pfanne Butter erhitzen und Nockerl darin durchschwenken.
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Die zusätzlichen vier Eier verquirlen, würzen, über die Nockerl gießen und nicht all zu fest stocken lassen.
Mit frischem Schnittlauch bestreuet und einer Schüssel Salat ist sind flaumige Eiernockerl ein herrliches Gericht, das garantiert Groß & Klein schmeckt.
Wenn der Hunger besonders groß ist, mache ich gern die doppelte Menge vom Rezept 🙂
Guten Appetit!
Im Blog-Archiv findet ihr noch mehr einfach gute Rezepte für die Familienküche.
Herzlichen Dank, für dieses einfach geniale Rezept, liebe Sigrid!