Apfelmus selber machen – das geht einfacher und schneller, als manch einer vielleicht denkt.
Egal ob als Beilage zum Milchreis oder als Zutat für diese leckeren Apfel-Muffins. Apfelmus koche ich seit vielen Jahren gerne einfach selber.
Vor allem natürlich, seit wir eine leistungsstarke Küchenmaschine besitzen.
Alles was man für selbstgekochten Apfelmus braucht, sind Äpfel, Wasser und etwas Zitronensaft. Wer es dann doch lieber ein bisschen süßer mag, der kann außerdem Vanillezucker, Zimt, Honig oder Lebkuchengewürz hinzugeben.
Warum überhaupt selber machen?
Klar steht in meinem Vorratsschrank immer ein gekauftes Glas Apfelmark.
Oft bleiben hier aber zum Beispiel Apfelschnitzen liegen oder drohen angeschlagene Äpfel nach dem Pflücken schlecht zu werden.
Genau in diesen Fällen liebe ich den einfach selbst gemachten Apfelmus!
Apfelmus selber machen
mit oder ohne Thermomix®
Zutaten
- 350 g feinsäuerliche Äpfel (z.B. Elster)
- 30 ml Wasser
- 10 g Zitronensaft
Optional
- 2-3 EL Zimtzucker, Vanillezucker oder Honig
Anleitungen
Zubereitung auf dem Herd
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Die Äpfel (gerne auch mit Schale) entkernen und in feine Stücke schneiden.
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Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Topf ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Apfelmasse entweder grob stampfen oder fein pürieren.
Zubereitung mit dem Thermomix®
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Die Äpfel entkernen und grob zerkleinern. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und ca. 8 Minuten bei 100° auf Stufe 1 kochen.
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Anschließend die Apfelmasse für 45 Sekunden auf Stufe 5 pürieren. Hier ist wie immer Vorsicht geboten! Je nach gewünschter Konsistenz länger oder kürzer pürieren.
Bei sauberer Zubereitungsweise bleibt euer Apfelmus im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage frisch.
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