Einfacher Rote Beete Salat aus dem Mixer
Beilagen, die schnell gemacht sind und nur wenige Zutaten brauchen. Zur Zeit mein absoluter Favorit. Denn leider mögen unsere Kinder nicht immer alles was gesund aussieht. Wenn es also zum dritten Mal in einer Woche blanke Nudeln gibt, dann wenigstens mit gesunder Beilage für die Erwachsenen. Und wer weiss, vielleicht riskiert ja doch mal jemand einen Happen.
Dank minimalem Aufwand lohnt sich aber selbst die Zubereitung für nur eine Person. Die Reste halten im Kühlschrank ausserdem gut 1-2 Tage.
Salat aus dem Mixer: Rote Beete + Apfel
Eine leckere Beilage, die wirklich blitzschnell gemacht ist.
Zutaten
- 1 Packung vorgekochte Rote Beete (Schweiz: Randen)
- 2 kleine Äpfel mit Schale
- Zitronensaft
- Essig
- Hochwertiges Öl
- Salz & Pfeffer
- Körnermix
Anleitungen
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Die Rote Beete (Randen) evtl. von der Schale lösen. Äpfel entkernen.
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Beete und Apfel geviertelt in die Küchenmaschine geben und kurz hacken. Im Thermomix reichen bei mir wenigen Sekunden bei Stufe 4 - sobald der Topf nicht mehr ruckelt ist es meist gut.
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Restliche Zutaten hinzugeben und vorsichtig vermengen.
Rezept-Anmerkungen
Alternativ schmeckt der Salat auch prima mit einem leichten Dressing aus Joghurt und Zitronensaft.