Glutenfreie Knete
Knete, für manche Kinder gefährlich?!
Gluten war Langezeit ein Thema über das ich mir keine Gedanken gemacht habe. Als mir neulich jedoch eine Freundin, deren Sohn an Glutenintoleranz leidet, erzählte, dass in gekaufter Knete oft Gluten enthalten ist, war ich kurz verwundert.
Klar, meine Rezepte für Bananenknete und schnellen Salzteig werden mit herkömmlichem Weizenmehl und Stärke hergestellt. Diese Zutaten könnte man natürlich gegen entsprechende Ersatzprodukte tauschen. Ob das Ergebnis dann aber wirklich noch gelingt, das kann ich schwer sagen.
Heute möchte ich daher einen ganz anderen Ansatz mit euch teilen. Eine glutenfreie Knete, die eigentlich immer gelingt und aus einfachen Haushaltszutaten besteht.
Glutenfreie Knete selber machen
Unsere schnelle Glitzerknete kommt ohne Gluten aus und muss, anders als die meisten Rezepte, nicht extra aufgekocht werden. Wer auf Glitzer verzichtet, kann die Knete anschließend sogar essen.
Glitzer gibt es inzwischen übrigens auch als nachhaltige, kompostierbare Version.
Knete ohne kochen und glutenfrei
Zutaten
- 1 Einheit Reis
- 1 Einheit glutenfreie Stärke {z.B. aus Reis Kartoffeln oder Mais}
- 1 Einheit Apfelmus
- 3 EL Öl
- Lebensmittelfarbe oder Glitzer nach Bedarf
Anleitungen
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Den Reis im ersten Schritt im Mixer zu Reismehl verarbeiten. Wer keinen leistungsstarken Mixer besitzt, kann auch glutenfreies Reismehl in der Babyabteilung kaufen.
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Das Reismehl mit den übrigen Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Hier kommt es ganz auf das Reismehl an – wenn es zu grob ist, wird die Masse sehr bröselig. In dem Fall kann man die Mischung mit angefeuchteten Händen durchkneten oder die Knetmasse noch mal komplett in den Mixer geben.
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Anschließend mit der Lebensmittelfarbe und/oder Glitzer vermischen und fertig ist die Knete.
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Die Knete hält sich in einer luftdichten Box gekühlt für mehrere Tage.
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Vor dem nächsten Einsatz einfach immer an der Masse riechen. Je nachdem wie sauber Kinderhände und Arbeitsplatz sind, kann die Knete auch mal schneller ablaufen.
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Da der Reis noch Flüssigkeit nachzieht, vor dem nächsten Einsatz nach Bedarf noch mal mit feuchten Händen durcharbeiten.
