Blaubeer-Buttermilch-Küchlein.

Emmi könnte sich wahrscheinlich ausschließlich von Heidelbeeren ernähren – am liebsten pur und seit neuestem direkt vom Strauch. Nachdem die Erdbeersaison in diesem Jahr schon so spät gestartet ist, mussten wir bis letzte Woche warten, ehe wir im Berliner Umland endlich die Blaubeersträucher plündern durften. Für meinen Mann und mich war das übrigens der erste Besuch auf einem Heidelbeerfeld und um ehrlich zu sein war ich mir vorher nie so ganz sicher, wie und wo die leckeren Beeren eigentlich genau wachsen.

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1,7 kg Heidebeeren haben die Mädchen innerhalb kürzester Zeit gepflückt und seitdem gab es zu fast jeder Mahlzeit ein paar der leckeren Beeren. Das Rezept für dieses Blaubeer-Buttermilch-Küchlein ist eine schöne Alternative zu Muffins, bei denen zumindest hier immer die Hälfte der Beeren an den Papierförmchen kleben bleibt und wer mag kann sie problemlos auch ganz ohne zusätzlichen Zucker backen.

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Blaubeer-Buttermilch-Küchlein
 
Zutaten
  • 300 g Blaubeeren
  • 120 g Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Abrieb einer Vanilleschote {oder Vanilleextrakt}
  • 250 g Mehl
  • 2 EL Backpulver
  • 120 ml Buttermilch
  • Salz
Zubereitung
  1. Den Backofen bei 180 Grad Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit die Butter leicht erwärmen und zusammen mit dem Zucker cremig schlagen. Unter die Masse langsam das Ei + die Vanille mischen.
  2. Die Beeren mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz vermischen und anschließend die Buttermilch und Buttermischung hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und in eine vorgefettete Backform {ideale Höhe 10 cm} geben. Den Kuchen ca. 35 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit und je nach gewünschten Bräunungsgrad die Form mit Alufolie abdecken.
  3. Der Kuchen schmeckt direkt aus dem Ofen besonders gut, kann aber auch kalt gegessen oder am Vortag zubereitet werden.

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13 comments on “Blaubeer-Buttermilch-Küchlein.

  1. Das hört sich ja köstlich an. Blaubeeren und Banane sind bei der Bohne auch ganz hoch im Kurs.

    Linda, Libra, Loca: Beauty, Baby and Backpacking

  2. Liebe Saskia, wir haben das Rezept gleich heute Morgen nachgemacht und es schmeckt super lecker! Danke fürs teilen!

    Herzliche Grüße
    Conny

  3. Die Bilder sind wirklich wunderwunderschön, darf ich fragen mit welcher Kamera du die Fotos machst?

    Liebe Grüße, Tina

  4. Ich hoffe es schmeckt euch – und Bananen gehen hier auch immer, im Moment am liebsten als Bananenmilch!

  5. Ich hoffe es schmeckt euch – und Bananen gehen hier auch immer, im Moment am liebsten als Bananenmilch!

  6. Liebe Tina,

    ich fotografiere seit fast drei Jahren mit einer Canon 650D.

    LG
    Saskia

  7. Liebe Tina,

    ich fotografiere seit fast drei Jahren mit einer Canon 650D.

    LG
    Saskia

  8. Dieser Beitrag hat mich animiert hier in der Gegend Braunschweig mal nach Blaubeer Feldern zu schauen. Heute haben wir uns auf den Weg gemacht, ein toller Tag, danke für die super Anregung. Morgen werde ich dein Rezept dann auch noch austesten 🙂 Liebe Grüße Simone

  9. Nachtrag: Suuuuper lecker und fix zubereitet, mache ich definitiv wieder!

  10. Nachgebacken 🙂 Sehr sehr lecker die Kombination. Kommt zu unseren Lieblingsrezepten!
    Gruß Denise

  11. Liebe Simone, das freut mich und danke für dein Feedback!

  12. Wie super, danke Denise auch an dich für dein Feedback!

  13. Liebe Saskia, wo genau ist denn euer Blaubeerfeld? Suche auch im Berliner Umland, aber Klaistow ist uns zu trubelig… Ruth mit drei heidelbeerverrückten Mäusen

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