Unsere Mittlere könnte sich wahrscheinlich ausschließlich von Heidelbeeren ernähren. Am liebsten pur und seit neuestem direkt vom Strauch.
Nachdem die Erdbeersaison in diesem Jahr so spät gestartet ist, mussten wir bis letzte Woche warten, ehe wir im Berliner Umland endlich die Blaubeersträucher plündern durften.
Für meinen Mann und mich war das übrigens der erste Besuch auf einem Heidelbeerfeld. Und, um ehrlich zu sein war ich mir vorher nie so ganz sicher, wie und wo die leckeren Beeren eigentlich genau wachsen.
1,7 kg Heidebeeren haben die Mädchen innerhalb kürzester Zeit gepflückt. Seitdem gab es fast zu jeder Mahlzeit ein paar der leckeren Beeren.
Das Rezept für dieses Blaubeer-Buttermilch-Küchlein ist eine schöne Alternative zu Muffins, bei denen zumindest hier immer die Hälfte der Beeren an den Papierförmchen kleben bleibt. Und wer mag, der kann sie problemlos auch ganz ohne zusätzlichen Zucker backen.
Blaubeer-Buttermilch-Küchlein
Zutaten
- 300 g Blaubeeren
- 120 g Butter
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Abrieb einer Vanilleschote {oder Vanilleextrakt}
- 250 g Mehl
- 2 EL Backpulver
- 120 ml Buttermilch
- Salz
Anleitungen
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Den Backofen bei 180 Grad Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit die Butter leicht erwärmen und zusammen mit dem Zucker cremig schlagen. Unter die Masse langsam das Ei + die Vanille mischen.
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Die Beeren mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz vermischen und anschließend die Buttermilch und Buttermischung hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und in eine vorgefettete Backform {ideale Höhe 10 cm} geben. Den Kuchen ca. 35 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit und je nach gewünschten Bräunungsgrad die Form mit Alufolie abdecken.
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Der Kuchen schmeckt direkt aus dem Ofen besonders gut, kann aber auch kalt gegessen oder am Vortag zubereitet werden.