Einfach gute Keksteigrollen: Allzeit bereit zum Plätzchenbacken

Mit diesen fix selbst gemachten Keksrollen seid ihr allzeit bereit zum Plätzchenbacken.
Egal ob allein oder mit einer wilden Horde Kinder!

Inhaltsverzeichnis

Auf die Plätzchen, fertig, los!

Keksteigrollen; wie konnte ich nur ohne sie leben?!

Denn ganz ehrlich, es war noch nie so einfach und entspannt gemeinsam mit Kindern zu backen.

Der Teig ist super schnell zu- bzw. vorbereitet. Wird naschecht ohne Eier hergestellt. Kann unendlich abgewandelt werden. Und bleibt bis zu 1 Woche frisch im Kühlschrank.

Muss ich wirklich noch mehr sagen?!

Wir backen wirklich gerne gemeinsam. Aber manchmal fehlen mir bei drei oder mehr Kindern am Tisch einfach die freien Hände.

Denn gerade beim klassischen Plätzchenbacken brauchen kleinere Kinder oft etwas mehr Hilfe. Um das Mehl gleichmäßig auf der Arbeitsplatte zu verteilen. Beim Ausrollen des Teigs und spätestens, wenn die liebevoll gestalteten Kunstwerke sicher ihren Weg aufs Backblech finden sollen. Ein Drahtseilakt und nichts für schwache Nerven!

Die genial einfachen Keksteigrollen

Keksteigrollen sind hingehen wesentlich einfacher in der Handhabung. Den Grundteig könnt ihr gleich in größerer Menge vorbereiten und bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.

Je nach Geschmack könnt ihr dabei ganz unterschiedliche Varianten zaubern und eure Kinder später die fertigen Kekse verzieren lassen.

Das Rezept stammt leicht abgewandelt von der Seite essen & trinken. Dort findet ihr außerdem eine richtig tolle Auswahl an Abwandelungen des Grundteiges.

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Grundteig für einfache Keksrollen

Mürbeteig ganz einfach als Keksrolle zubereitet

Portionen 4 Rollen

Zutaten

250 g Butter Raumtemperatur
120 g Zucker oder weniger
20 g Vanillezucker
1 Prise Salz
60 g Speisestärke
380 g Mehl
1 EL Backpulver
4 EL Milch alternativ auch Pflanzenmilch

Optional

Bunte Streusel, fein gehackte Schokolade, Kakaopulver, Nüsse, natürliche Lebensmittelfarbe oder Trockenfrüchte

Anleitungen

Butter und Zucker kurz schaumig schlagen.
Die restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Mürbeteig kurz mit der Hand zusammenkneten.
Den Teig in vier gleich große Mengen teilen.
Jeweils einen Teil des Teigs in der Küchenmaschine mit Topping nach Wahl vermischen.
Den fertigen Teig zu einer Rolle formen und in Backpapier gewickelt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Wer es ganz eilig hat, kann die Teigrollen auch für ca. 20 Minuten in die Tiefkühltruhe legen.
Den Ofen vorheizen – Umluft bei 170 Grad.
Mit einem Küchenmessen ca. 1 cm dicke Scheiben vom Teig abschneiden und auf ein Backblech legen. Die Kekse gehen beim Backen nur minimal auf und können recht dicht platziert werden.
Je nach Größe der Keksscheiben 10-15 Minuten backen. Kekse sind meist fertig, wenn es in der Küche anfängt lecker zu riechen.

Wir essen die Kekse am liebsten warm, direkt vom Blech.
Einer der Gründe, warum es heute mal kein Nachher-Foto gibt.

Wer auf Vorrat backt, kann die fertigen Kekse einfach in Backpapier einschlagen oder in einer Keksdose aufbewahren.

Noch immer hungrig? Im Archiv findest du noch mehr einfach gute Backrezepte.

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