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Zuckerfreier Kuchen Baby
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Kuchen zum 1. Geburtstag ohne Zucker

Rezept ohne raffinierten Zucker

Für die Torte (18 cm Springform)

Gericht Kuchen

Zutaten

  • 100 g Dinkelmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Banane
  • 100 g Apfelmark
  • 7 EL Pflanzenmilch oder Milch
  • 1 Ei (M)
  • 7 EL Agavendicksaft (optional)

Für das Frosting

  • 250 ml Schlagsahne
  • 50 g Blaubeeren
  • 7 EL Wasser

Anleitungen

Zubereitung des Teiges

  1. Den Backofen bei 180 Grade Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Banane, Apfelmark, Mandelmilch und Agavendicksaft im Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren.
  3. Die restlichen Zutaten hinzugehen und zu einem Teig verarbeiten.
  4. Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.

  5. Den Kuchen in der Form ca. 40 Minuten backen, Stäbchentest machen und auskühlen lassen. Tipp: Der Boden lässt sich auch prima am Vortag zubereiten.

Zubereitung der Creme

  1. Die Blaubeeren mit Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Masse fein pürieren und abkühlen lassen.

  2. Vor dem Servieren die gekühlte Sahne steif schlagen und mit der Blaubeermasse vermischen. Das Frosting verliert mit der Zeit seine intensive Farbe.