Go Back
Eis-Sandwich selbst machen: Sommerliches Soulfood für die ganze Familie
Drucken

Eis-Sandwich selbst machen

Zutaten

Für 18 Kekse:

  • 100 g Vollkornmehl
  • 150 g Weizenmehl
  • 1/2 TL Backpulvereine
  • 1 Prise Salz
  • 200 g geschmolzene Butter auf Raumtemperatur abgekühlt
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 g weißer Zucker
  • 1 kaltes Ei
  • 200 g Schokoladenrosinen oder Schokoladenraspeln

Für die Füllung:

  • Speiseeis

Anleitungen

  1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Die abgekühlte Butter mit den beiden Zuckerarten schaumig schlagen. Anschließend das Ei unterrühren.
  4. Alle Zutaten vermischen. Zuletzt vorsichtig die Schokorosinen oder Raspeln einrühren.
  5. Je einen EL Teig auf ein Backblech geben. Dabei genug Platz zwischen den insgesamt 18 Teigflecken lassen. Im Ofen ca. 10-12 Minuten backen.
  6. Die fertig gebackenen Kekse sind immer noch leicht weich, wenn sie aus dem Ofen kommen. Genau so sollen sie aber sein.
  7. Die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen.
  8. Direkt vor dem Verzehr etwas Milcheis mit einem Messer aus der Packung schneiden, auf die Kekse geben und genießen.