Falls ihr Rosinen in eurer Füllung wünscht, 1 EL Rosinen in einem guten Schuss Orangensaft einweichen.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker mischen.

Butter in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit der Mehlmischung verkneten.

Ei hinzufügen und zu einem festen, leicht bröseligen Teig verarbeiten.

Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Ofen auf 160 Grad bei Umluft vorheizen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Apfelstücke mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen. Optional nun die aufgeweichten Rosinen hinzugeben.

Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.

Ca. 2/3 der Teigmischung in die Form geben und auf dem Boden sowie am Rand verteilen. Der Rand sollte in der Höhe gut 2/3 der Form bedecken.

Die Apfelmischung in die Form füllen. Und den restlichen Teig in Krümeln darauf verteilen.

Den Kuchen jetzt ca. 50-70 Minuten backen. Die Backzeit hängt unter anderem davon ab, welche Äpfel ihn nutzt. Wenn der Kuchen anfängt herrlich zu durften, ist meist ein guter Zeitpunkt für den Stäbchentest.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.