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Zucchini-Schokokuchen

Zutaten

  • 30 g Schokolade wir nehmen Lindt Crémant 49%
  • 130 g Zucchini
  • 250 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 4 EL rohes Kakaopulver
  • 200 g Apfelmus
  • 1 TL Apfelessig
  • 100 g weiche Butter

Für die Glasur

  • 170 g Schokolade

Anleitungen

  1. Den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 180 Grad vorheizen.

  2. Die Zucchini mit einer Küchenmaschine oder Reibe fein reiben.

  3. Die Schokolade mit einem Messer fein hacken.

  4. Alle Zutaten vermengen und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.

  5. Im Ofen ca. 50 Minuten backen. Nach Ablauf der Backzeit den guten alten Stäbchentest machen.

  6. Den Kuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

  7. Die Schokolade für die Glasur fein hacken und vorsichtig in einem Topf schmelze. Die flüssige Schokolade über dem Kuchen verteilen und genießen!