Schoko-Beeren-Traum
Saftiger Schokoladenkuchen mit Beeren
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300
g
Vollmilchkuvertüre
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250
g
Butter
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5
Eier
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75
g
Zucker
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45
g
Mehl
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1
TL Vanilleextrakt
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½
TL Backpulver
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150
g
Kuvertüre
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125
ml
Schlagsahne
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Den Ofen auf 130°C Umluft vorheizen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend die Kuvertüre dazugeben. Bei niedriger Temperatur rühren, bis alles flüssig ist.
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Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und anschließen die Schoko-Butter-Masse unterziehen. Mehl und Backpulver dazu sieben und den Eischnee vorsichtig unterheben.
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Den Teig anschließend in eine 20er Springform geben. Der Kuchen muss nun 1 ¼ Stunden backen, bis der Teig fest aber innen noch feucht ist. Den Kuchen nach dem Backen langsam erkalten lassen.
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Kuvertüre und Sahne bei niedriger Temperatur in einem Topf erwärmen bis alles flüssig ist, dann 10 Minuten abkühlen lassen und über den erkalteten Kuchen geben.