Den Backofen bei 180 Grad Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit die Butter leicht erwärmen und zusammen mit dem Zucker cremig schlagen. Unter die Masse langsam das Ei + die Vanille mischen.

Die Beeren mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz vermischen und anschließend die Buttermilch und Buttermischung hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und in eine vorgefettete Backform {ideale Höhe 10 cm} geben. Den Kuchen ca. 35 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit und je nach gewünschten Bräunungsgrad die Form mit Alufolie abdecken.

Der Kuchen schmeckt direkt aus dem Ofen besonders gut, kann aber auch kalt gegessen oder am Vortag zubereitet werden.